雞蛋食譜 - 日本式煙肉雞蛋煎餅

 

日本式煙肉雞蛋煎餅

配料

培根肉(煙熏肉)片340克,水315毫升,雞蛋4個,普通面粉385克,鹽1茶匙,卷心白菜(中等大小)1棵,去芯,切細絲,腌生姜末2湯匙,炸豬排醬或燒烤醬4湯匙。

步驟

  1. 將煙熏肉片放在一個大平底鍋裡,在中火上煎到剛開始變脆。拿出后放在紙巾上將油瀝干,擱一旁備用。
  2. 取一個大碗,將水和雞蛋放入,調勻。然后逐漸加入面粉和鹽,邊加邊攪,直到呈平滑糊狀。再加白菜絲,腌姜末,攪拌直到混合均勻。
  3. 取一個干淨的煎鍋放在中火上預熱,噴上烹飪噴霧油。倒入約1/4的面糊在煎鍋的中心。

放4片煎熟的煙肉,形成圓圈在面糊上面,使用鍋鏟將它們輕壓入面糊裡﹔再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘,或直至餅的邊緣開始變脆。將餅翻一面,煎另一邊,直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。鏟出放在盤子裡,澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟,完成所有的面糊和煙肉。

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