雞蛋食譜 - 雞蛋奶煎餅

 

雞蛋奶煎餅

材料

蜂蜜,牛奶,雞蛋,白糖,熟黑芝麻,面粉。

步驟

以下用兩人份早餐的量為參照:

  1. 面粉150g,雞蛋一隻,鮮牛奶適量,調成稀糊狀(類似煎餅攤那樣的面糊,略稠)﹔
  2. 加入兩匙蜂蜜,根據個人口味加適量白糖,攪勻;
  3. 將平底鍋燒熱,放少量油,晃動鍋讓油均勻涂滿鍋底,待油燒熱后用大勺放入面糊,將鍋傾斜,讓面糊流動,覆蓋整個鍋底﹔
  4. 調小火加熱,待面糊開始凝固時,均勻撒上黑芝麻,一面烙熟后小心翻個兒﹔
  5. 兩面煎成金黃色后即可出鍋,根據個人習慣可以用刀分切成小塊。 放4片煎熟的煙肉,形成圓圈在面糊上面,使用鍋鏟將它們輕壓入面糊裡﹔再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘,或直至餅的邊緣開始變脆。將餅翻一面,煎另一邊,直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。鏟出放在盤子裡,澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟,完成所有的面糊和煙肉。

技巧

夏天來了,榨果汁的時候剩下的果渣不要輕易扔掉哦,可以拿來煎餅,直接調到面糊裡就好了,可以煎出不同風味的餅哦~上次俺們就試過拿榨過的草莓渣來煎(汗,貌似有點小奢侈),超好吃的,有草莓酸奶的感覺~ 直接切香蕉片或者菠蘿調在裡面同樣好吃~! 總之,這是個基礎的方法,可以發揮自己的創意,加入不同食材,試驗不同風格的美味煎餅^^ 友情提示:胡蘿卜渣的話,個人覺得滋味不太好哈~

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